Frente e verso do açaí tipo médio

A polpa de açaí é classificada conforme a concentração de sólidos totais em:

1 - Açaí Popular ou Fino: possui de 8% a 11% de sól. totais.
2 - Açaí Médio ou Regular: possui > 11% a 14% de sól. totais.
3 - Açaí Especial ou Grosso: possui > 14% de sól. totais.


Ocorre que, por ser um produto novo no mercado e com grande sucesso e aceitabilidade, muitos empresários estão se aproveitando disto para explorá-lo de forma inescrupulosa, desobedecendo a classificação acima, apesar de estarem sucetíveis a punições pelos órgãos competentes.

Além do mais não primam pela qualidade, e o consumidor acaba não detectando as imperfeições, porque consomem o açaí associado a outros produtos (ex.: guaraná, granola, leite, acerola, mel e etc...), que apesar de nutritivos, escondem a real qualidade do açaí. Então fique alerta e experimente seu açaí antes de misturá-lo com estes produtos. E se você notar que ele se apresenta muito marrom e com paladar e cheiro azedo, fique certo que é de MÁ QUALIDADE, pois foi mal beneficiado ou a matéria- prima (frutos) não foi selecionada. Evite consumi-lo, pois pode prejudicar a sua saúde.

Exija do seu fornecedor polpa de boa qualidade e que seja credenciada pelo Ministério da Agricultura.