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Chocolat: From the Cocoa Bean to the Chocolate Bar Capa dura – 14 fevereiro 2017

4,2 de 5 estrelas 32 classificações

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Capa dura, 14 fevereiro 2017
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Detalhes do produto

  • Editora ‏ : ‎ Rizzoli; 1ª edição (14 fevereiro 2017)
  • Idioma ‏ : ‎ Inglês
  • Capa dura ‏ : ‎ 384 páginas
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 0847859282
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0847859283
  • Dimensões ‏ : ‎ 22.86 x 3.81 x 29.21 cm
  • Avaliações dos clientes:
    4,2 de 5 estrelas 32 classificações

Descrição do produto

Contracapa

Belgium’s foremost practitioner of the art of fine chocolate making shares his passion and his knowledge in this extravagantly beautiful volume. Pierre Marcolini’s confections have been acclaimed as the world’s most delectable chocolate creations, and his book is a delicious immersion into the world of fine chocolate and a tribute to its majesty.

Marcolini was the first chocolatier to create his chocolates according to a bean-to-bar philosophy― an idea born from the realization that just as the finest wines reflect the “terroir” in which the grapes are grown, so too would chocolate benefit from careful selection from specific estates. Here, he reveals the trade secrets of the art of fine chocolate making: learn how to roast, grind, and temper the chocolate at home just like the professionals and master all aspects of chocolate making. His recipes run the gamut of chocolate possibilities―irresistible creamy sauces, decadent pastries, bars, truffles, and even a smattering of savory dishes―and are beautifully presented and gorgeously photographed in this handsome volume that no chocolate lover should be without.

Sobre o Autor

Pierre Marcolini is one of the world’s foremost arti- sanal chocolatiers and has won numerous awards. In 1995, he was crowned World Pastry Champion, and opened his first shop in Brussels. Since then, he has expanded to twenty-eight outlets in Belgium, Japan, France, England, Luxembourg, Monaco, and Kuwait. Chae Rin Vincent is a leading food stylist and writer working in the French language. Marie-Pierre Morel is one of Europe’s best-known photographers specializing in food and interior decor.

Avaliação de clientes

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Principais avaliações do Brasil

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Principais avaliações de outros países

Amazon Customer
3,0 de 5 estrelas Not what I expected
Avaliado no Reino Unido em 7 de maio de 2020
Compra verificada
rahul kapoor
5,0 de 5 estrelas book is very beautiful and very good in terms of recipes
Avaliado na Índia em 14 de novembro de 2017
Compra verificada
marion
1,0 de 5 estrelas Not what I was expecting to receive
Avaliado no Canadá em 22 de outubro de 2020
Compra verificada
Raymond
2,0 de 5 estrelas Not really bean to bar
Avaliado no Canadá em 14 de junho de 2017
Compra verificada
Cliente de Amazon
4,0 de 5 estrelas Buen libro
Avaliado no México em 29 de março de 2019
Compra verificada