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Estela (Inglês) Capa dura – 2 out 2018


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Sobre o Autor

Ignacio Mattos grew up in Uruguay, where his first mentor was his grandmother. He gained proficiency in professional kitchens at an early age, working in Buenos Aires, São Paulo, and far-flung places with Francis Mallmann, and then built on those skills at Zuni Café and Chez Panisse. Moving east, he was chef at Il Buco for five years before striking out on his own. In addition to Estela, he and his business partner, Thomas Carter, own Café Altro Paradiso and run the Flora Bar and Flora Coffee at the Met Breuer in New York City. Find him on Instagram @estelanyc and @ignaciomattos.

Gabe Ulla has contributed to publications including WSJ Magazine, Saveur, The New Yorker, and Town and Country and has worked with a number of noted chefs, including René Redzepi. He lives in New York City.

Thomas Carter attended art school but ultimately decided to work in restaurants, first as a cook and later as a sommelier at Le Bernardin, Alain Ducasse at the Essex House, and Blue Hill at Stone Barns.

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