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Todas as Sextas por [Carosella, Paola]
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Todas as Sextas eBook Kindle

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Descrição do produto

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Todas as sextas, o livro de estreia da chef Paola Carosella, combina um relato autobiográfico arrebatador e uma seleção de mais de 90 receitas que fizeram o sucesso dos menus especiais da chef às sextas-feiras em seu restaurante Arturito, em São Paulo.

A prosa poética de Paola revela uma mulher batalhadora, determinada e vitoriosa, que transcendeu os percalços da vida com a ajuda da cozinha. Suas receitas, com histórias e comentários instigantes, transbordam excelência técnica, generosidade, gratidão e amor.

As belíssimas imagens do premiado fotógrafo britânico Jason Lowe completam o livro de forma natural – como Paola tanto gosta.

Mensagem do Autor

Argentina descendente de italianos e radicada em São Paulo há 15 anos, Paola Carosella é uma cozinheira que acredita na gastronomia como ferramenta para educação, cidadania e ética. Chef do restaurante Arturito e do La Guapa Empanadas, Paola ficou conhecida em todo o Brasil como jurada do programa de televisão Master Chef Brasil. As duras críticas e exigências aos participantes, as palavras incentivadoras e o choro emocionado atraíram muitos admiradores. Sua cozinha é simples e tem como princípios básicos a valorização e respeito ao ingrediente. Lições aprendidas na infância, com os avós italianos que plantavam, colhiam e cozinhavam intensamente. Paola participava de tudo, do cultivo da horta à limpeza dos animais que iam à mesa. A profissionalização e o domínio da técnica vieram quando terminou a escola e saiu da cozinha dos avós para os restaurantes. Em Buenos Aires, trabalhou com cozinheiros como Paul Azema e Francis Mallmann; em Paris, no Le Grand Vefour, Le Celadon e Le Bristol; na Califórnia, no Zuni Café, além de outros lugares. Foi em 2001 que chegou em São Paulo para comandar a cozinha do Figueira Rubaiyat, a convite de Francis Mallmann e Belarmino Fernandes Iglesias. Em 2003, abriu o Julia Cocina, pequeno e dinâmico, com um cardápio que mudava todos os dias. Seu atual restaurante, o Arturito, foi aberto em 2008. É lá que podemos ver o estilo de Paola, cuja base é uma mistura da cozinha clássica mediterrânea com seus desejos e sua experiência como cozinheira. Em 2014, abriu junto com o sócio Benny Goldenberg o La Guapa, café de empanadas e doces latinos artesanais. Para Paola, é fundamental ter respeito, constância, paciência, coerência, humildade e desejo. “Porque sem desejo não atravessamos nem a rua”, costuma dizer.

Detalhes do produto

  • Formato: eBook Kindle
  • Tamanho do arquivo: 39648 KB
  • Número de páginas: 394 páginas
  • Editora: Editora Melhoramentos; Edição: 1 (18 de outubro de 2016)
  • Vendido por: Amazon Servicos de Varejo do Brasil Ltda
  • Idioma: Português
  • ASIN: B01M2YYQGL
  • Dicas de vocabulário: Não habilitado
  • Leitor de tela: Compatível
  • Configuração de fonte: Habilitado
  • Avaliação média: 4.6 de 5 estrelas 47 avaliações de clientes
  • Lista de mais vendidos da Amazon: #4,019 entre os mais vendidos na Loja Kindle (Conheça os 100 mais vendidos na Loja Kindle)

47 avaliações de clientes

4,6 de 5 estrelas

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12 de junho de 2017
Formato: eBook KindleCompra verificada
16 pessoas acharam isso útil
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28 de janeiro de 2018
Formato: Capa duraCompra verificada
10 pessoas acharam isso útil
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3 de março de 2017
Formato: Capa duraCompra verificada
9 pessoas acharam isso útil
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16 de julho de 2018
Formato: eBook KindleCompra verificada
1 pessoa achou isso útil
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8 de outubro de 2017
Formato: Capa duraCompra verificada
2 pessoas acharam isso útil
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22 de maio de 2018
Formato: Capa duraCompra verificada
1 pessoa achou isso útil
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16 de maio de 2017
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5 pessoas acharam isso útil
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15 de setembro de 2017
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